حلیم بادمجان از اون غذاهاست که با روش های مختلف درست میشه، با عدس، لوبیا سفید، برنج یا لپه
من با لوبیا سفید و عدس درست کردم و دلیلش فقط این بود که دو مدل از حبوبات رایج رو استفاده کرده باشم
مواد لازم برای حلیم بادمجان:
گوشت راسته گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
برگ بو
سیر دو حبه
بادمجان ۵ عدد
گردو ۵ عدد
عدس یا لوبیا سفید ۲۵۰ گرم
کشک ۵ قاشق برای داخل حلیم
زردچوبه، نمک، زعفران، فلفل قرمز، فلفل سیاه، دارچین
برای تزیین نعنا داغ، کشک، گل سرخ، گردو و پیاز داغ
ابتدا گوشت رو خورشتی یا نازک برش بزنید و به همراه پیاز و برگ بو و سیر بزارید تا خوب بپزه، در زودپز یک ساعت و نیم پخته میشه بعد از پخته شدن نمک رو به گوشت بزنید????
بادمجان ها رو پوست بکنید از وسط نصف کنید داخل آب نمک بزارید و قبل از سرخ کردن خوب خشک کنید، بادمجان خیلی روغن به خودش میگیره زمان سرخ شدن????
گوشت رو بعد از پخته شدن از صافی رد کنید و آبش رو کنار بزارید که کارش داریم و بعد گوشت رو خوب بکوبید و اون رو هم بزارید کنار
بادمجان رو هم خوب سرخ کنید و بعد روی بادمجان یک مقدار دارچین و زعفران دم کرده بزنید و حبوبات پخته شده پیاز داغ و گردو اضافه کنید و حسابی بکوبید و یک سیر خام رو روش رنده کنید .
بادمجان و مواد ترکیب شده رو کمی روی گاز بزارید تا تفت داده بشن این کار حلیم شما رو خیلی خوشمزه میکنه و بعد گوشت و رو بهش اضافه کنید در زمان هم زدن آب گوشت رو کم کم داخل حلیم بریزید و تا بافت حلیمتون عالی بشه و در آخر کشک رو اضافه کنید
در آخر حلیم بادمجون رو به سلیقه خودتون تزیین کنید
حلیم بادمجون آماده است نوش جان
منبع: https://ashpazsho.ir
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ khoshmazehjat
